Cette récompense est le fruit du talent du Chef Eric Desbordes qui se surpasse quotidiennement pour offrir depuis son arrivée en 2009 à l’ouverture du 114 Faubourg une cuisine gourmande et familiale.

Ce jeune Chef, dédie sa cuisine avant tout au produit : le frais, le saisonnier, l’authentique qu’il se plaît à travailler respectueusement comme son illustre aîné Eric Frechon, Chef des cuisines du Bristol. Avec le Chef pâtissier Laurent Jeannin, ils forment un trio d’exception qui partage la passion de l'excellence, faisant du 114 Faubourg la brasserie de luxe incontournable dans la capitale.